> Перейти на ГЛАВНУЮ

Ризотто с морепродуктами – рис по

Опубликовано: 5.7.2014

Полезные советык оглавлению. Существует множество легенд и домыслов относительно того, в каком городе, как и когда впервые было приготовлено ризотто, покорившее всех мировых гурманов. Его принято считать исконно итальянским блюдом, но историки уверяют, что корни идут от арабской кухни и берут свое начало еще в. Сегодня сложно докопаться до истины, но если придерживаться мнения большинства кулинаров, то первая вариация блюда возникла совершенно случайно Якобы забывчивый повар поставил на плиту рисовый суп, и отвлекшись на некоторое время, не заметил как вся вода выкипела, а овощи прошлись ароматом пряностей и овощей. Спустя время, в году известный гуру кулинарии. Скаппи записал в своей поваренной книге более оригинальных рецептов приготовления ризотто.

История популярного желтого ризотто не менее интересна. Миланская легенда гласит, что подмастерье, расписывающий храм. Дуомо, всегда добавлял в свои краски шафран. На свадьбе дочки своего хозяина он подшутил над гостями и добавил шафран в рисовое блюдо. Все присутствующие сначала испугались неестественного цвета риса, но попробовав, пришли к мнению, что это самое вкусное из того, что они когдалибо пробовали. Это блюдо довольно непросто приготовить даже мастерам, знающим толк в своем деле. Для приготовления лучше всего подходит тяжелая чугунная сковородка, емкость для отвара овощного бульона и керамическая лопатка для помешивания всех ингредиентов. Чугун прекрасно накаляется и хорошо отдает тепло, позволяя рису не просто жариться, а томиться, не выпуская из себя полезные вещества и очаровательный аромат. Как видите, особых инструментов не требуется. В большинстве случаев необходимое находится на кухне современной хозяйки. Главный ингредиент любого ризитто рис. Секреты его выбора просты. Прекрасно подойдет кругло зерновой сорт, богатый крахмалом, так как именно он способствует получению бархатистой структуры блюда. Стоит обратить внимание на сорта виалоне нано, арборио или карнароли это идеальный рис для ризотто. При их отсутствии вполне подойдет любой другой кругло зерновой рис. Вариаций данного блюда тысячи, и для каждого из них требуются свои особые компоненты. Рассмотрим самые популярные рецепты, нашедшие признание во всех странах мира и покорившие сердца кулинарных мастеров. Это блюдо требует таких ингредиентов для приготовлениярис гр. масло оливковое гр. отварной осьминог гр. морские петушки гр. бульон из рыбыкреветки отборные без головы штуктоматный соус гр. сухое белое вино мл. петрушка сольперец по вкусу.

После влейте вино и подождите пока оно выпарится. Частями вливайте бульон из рыбы, а затем добавьте томатный соус. Рис доводится до полной готовности, а после выкладывается на тарелку и щедро украшается любыми море продуктами и зеленью.

Как приготовить ризотто в домашних условиях с море продуктами с креветками, мидиями, кальмарами в сливочном соусе смотрите рецепт на видеок оглавлению. По рецепту для другого популярного варианта ризотто с сыром и белыми грибами или шампиньонами потребуются такие ингредиенты для порциирис гр. оливковое масло гр. сливочное масло гр. немного грибного бульонагрибы грлучше всего белые, но подойдут и шампиньоны или лисичкипучок петрушки несколько столовых ложек коньякасоль и перец по вкусу. Сначала обжарьте грибы на раскаленном оливковом масле, добавьте к ним лук, а через несколько минут и сам рис. Пассеровка всех ингредиентов должна занять не более минут.

Далее влейте в сковородку коньяк и хорошенького его выпарьте. После того полного испарения алкоголя добавьте грибной бульон и доведите рис до состояния альденте. После снятия с огня посыпьте блюдо тертым сыром и добавьте кусочек сливочного масла. Красиво выложите грибное ризотто на тарелку и украсьте мелко порубленной зеленью. Как правильно приготовить вкусное ризотто с грибами и сыром в домашних условиях по другому рецепту смотрите на видео. Узнайте также самые популярные рецепты итальянской пиццы в домашних условиях вам будет, чем порадовать гостей. Рецепты приготовления вкуснейшей лазаньи вы найдете в этой статье. Умеете ли вы готовить итальянский сыр сами. Выясните, как это сделать, из материала с рецептом приготовления моцареллы в домашних условиях. Для этого блюда вам потребуетсярис гр лучше арборио красная луковица шт. болгарский перец разноцветный, по половинке красного и зеленого говяжий фарш гркрупная морковь ч. лтоматной пасты помидор сливочное и оливковое масло для жаркитертый пармезан по вкусукуриный бульон млсоль и перец.

Дополнить блюдо можно небольшим количеством сухого красного вина. Порежьте мелкими кубиками овощи, высыпьте их на предварительно разогретую сковородку и обжаривайте на медленном огне не более минут. После появления золотистой корочки к овощам добавьте фарш и готовьте еще минуты. После добавить куриный бульон.

После того как бульон выпарится, влейте немного вина и дайте ему выпариться. Добавьте томатный соус, перец и соль по вкусу. Все вместе должно готовиться около минут, а после смело добавляйте рис и готовьте до состояния альденте. После снятия блюда с огня посыпаем все пармезаном и свежей зеленью, добавляем сливочное масло и подаем. к оглавлению в этом подразделе вы найдете самые вкусные видеорецепты ризотто овощного, грибного и даже яблочного. О том, как приготовить классическое ризотто с курицей и грибами, узнайте из этого видеорецептак оглавлению. Классический рецепт приготовления ризотто с овощами в домашних условиях представлен на этом видеок оглавлению. Как готовить тыквенное ризотто, выясните в этом видеорецептек оглавлению. Как сделать ризотто с яблоками на десерт смотрите здесь. Наверняка вы пробовали популярный итальянский десерт тирамису. Узнайте, как приготовить это вкуснейшее пирожное в домашних условиях. А в этой статье вы найдете рецепт приготовления канолли с рикоттой знаменитого сицилийского десерта. Удивите своих близких и гостей таким вкуснейшим блюдом как паста болоньезе. Рецепт приготовления от лучших поваров. Наиболее популярным способом подачи ризотто, который можно встретить во всех ресторанах, является его выкладывание небольшой круглой горкой на тарелку и украшение при помощи пармезана, зелени и тд. Это очень сытное блюдо, особенно если речь идет о ризотто с море продуктами, мясом, грибами.

Для того чтобы оставлять комментарии, необходимо Зарегистрироваться